Case studies: 酸面团生产线
客户
客户是世界上最重要的烘焙和糕点公司之一。设备安装在其位于拉丁美洲的生产中心进行。
项目
由于对酸面团的需求量很大，客户需要设计一种能够高速生产高质量酸面团的设备。
“得益于 INOXPA 系统，我们实现了稳定且高质量的酸面团生产，这对提高面包产量产生了直接影响"。
“得益于 INOXPA 系统，我们实现了稳定且高质量的酸面团生产，这对提高面包产量产生了直接影响"。
为什么选择INOXPA？
作为搅拌和混合领域的专家，INOXPA 根据客户的需求设计并制造了一套完整的设备，并在其试验工厂进行测试。除此之外，我们的技术团队在工业烘焙和糕点行业拥有丰富的经验，这有助于设计出适合生产中心要求的设备。
设施特点
INOXPA专门为此设计了带有搅拌系统的反应器对水，面粉和酵母进行混料，另外配3个反应器控制发酵温度，以获得高质量的产品。每个发酵罐都安装了一个无菌取样器控制 pH 值和酸度。
由 INOXPA 安装的自动固体配料线提供原料的全套酸面团设备（带 CIP）包括以下组件：
- 面粉、水和酵母的称重和配料系统。
- 容积为5000升的制备反应器。
- 3个发酵槽，容积6000升。
- 用于控制反应器温度的冷热水箱。
- 在反应器中取样，实时测量 pH 值和酸度。
- 酵母定量加热器。
- 金属结构，人员可进入设备顶部。
- 不锈钢仪表和阀门。
- 用于清洗酸面团设备的 CIP 设备。
- 通过配电盘实现安装和控制的完全自动化。
突出点
控制液体酵母的所有物理和化学参数，确保产品质量和均匀性。
整个过程由温度传感器控制，使发酵和配料过程质量更佳。
优质材料确保所有设备正常运行。
全自动化，减少人为失误的可能性，避免操作员重复工作。
设备具有 ATEX 防爆保护，可适应因悬浮粉尘的存在而导致的最复杂环境。
请求信息
酸面团生产线
